Freccia
Back

CERCA CON

Solution finder

Esplorate e trovate i prodotti migliori per la vostra attività

SCOPRITE LA NOSTRA

Soluzione per settore

Utilizzate questo strumento per scoprire le nostre gamme

Back

FORNITORE EFFICIENTE

Climalife

CENTRI DI ECCELLENZA

Economia Circolare

IN TUTTO IL MONDO

Contattateci

18.11.2019

Feedback: IceCool, azienda specializzata nella refrigerazione per la panificazione, sceglie il Solstice® L40X

IceCool progetta e installa in tutto il mondo celle di lievitazione, raffreddamento, congelamento e confezionamento di impasti per pane non imballati.

Dalla sua fondazione avvenuta nel 2008, IceCool gode di un’ottima reputazione tra i panifici industriali di tutto il mondo grazie all’approccio innovativo adottato e alle soluzioni su misura offerte.

Progettazione di impianti eco-efficienti

Nell’intento di proporre impianti sostenibili a lungo termine conformi alla normativa F-Gas, al momento di scegliere il fluido refrigerante IceCool prende in considerazione il GWP, il TEWI e il ciclo di vita (LCCP).

Dopo numerose esperienze convincenti, con particolare riferimento alla panetteria Feihl di Neumarkt di cui si parlava nel numero precedente**, Peter Wehrens, Export Manager R&S presso IceCool International BV, ritiene che il Solstice® L40X (R-455A) sia una soluzione idonea ed efficace, anche con temperature esterne elevate e molto variabili.

Un nuovo impianto per Grobe

IceCool ha progettato un nuovo impianto per il raffreddamento, la lievitazione e lo stoccaggio di impasti per pane per il panificio a conduzione familiare Grobe che, con circa 400 dipendenti e 56 punti vendita, è una delle principali aziende dell’area di Dortmund e dintorni.

Il nuovo panificio dispone di dieci celle di raffreddamento da 16 m2 ciascuna, che funzionano a temperature comprese tra -15 °C e +15 °C.

Il sistema Slow Prover Tray di IceCool combina un processo di raffreddamento e di lievitazione completamente automatici ed elimina l’umidità in eccesso, in modo tale che gli impasti possano sviluppare pienamente il loro aroma senza formare la crosta.

L’R-455A più performante dell’ R-744

Dopo avere studiato i pro e i contro in termini di consumi energetici, sicurezza, perdite, infiammabilità e costi di installazione e manutenzione in confronto al sistema a base di CO2, ma anche in termini di rispetto dell’ambiente, si è ben presto deciso di utilizzare il Solstice® L40X (R455A) per il sistema di refrigerazione del magazzino da 500 m2.

L’importanza della classificazione A2L

Per essere conforme alla normativa vigente in termini di bassa infiammabilità, l’impianto è formato da due circuiti frigoriferi per una potenza frigorifera totale pari a 108 kW. Ogni circuito contiene 72,9 kg di fluido Solstice® L40X (R-455A) ed è progettato per rientrare nella categoria III della DESP, riducendo dunque il test di tenuta a una volta l’anno.

.

A proposito del “glide” di temperatura

In occasione del primo progetto con l’R-455A, IceCool ha lavorato in stretta collaborazione con Güntner per la progettazione degli evaporatori e dei condensatori.

Come attesta Peter Wehrens: « Utilizziamo valvole elettroniche su tutti gli evaporatori e questo ci consente di mantenere un piccolo delta di temperatura a livello dell’evaporatore sull’intero range di temperatura, tanto più che l’umidità nel locale è un fattore importante per la produzione di impasti non imballati.

Alla fine, il “glide” non è un problema: è sufficiente sovradimensionare l’evaporatore e mantenere il delta di temperatura quanto più ridotto possibile.”

Descrizione dell’impianto (media temp.)
T. evap. / T. cond
-20°C / +30°C
Potenza frigorifera (kW) 54
Capacità di condensazione (kW) 79,1
Compressori Bitzer
3 x 4PES-12Y
Classificazione A2L
Fluido refrigerante R-455A
Carica (kg) 72,9
Tonn. CO2 equivalente 10,7
Categoria DESP III
Nr rilevamento perdite / anno 1

 

* GWP = Global Warming Potential – TEWI = Total Equivalent Warming Impact – LCCP = Life Cycle Climate Performance

** Climalife Contact n. 15